Im Soleil entspannt in den Tag brunchen
Für alle Spätaufsteher und Brunch-Liebhaber gibt es seit Juni diesen Jahres auf dem Lindenhof einen neuen Spot zu entdecken: Das Soleil – Brunch & Coffee im Glücksteinquartier.
Bewusst raus aus der City
„Mannheim ist mittlerweile echt ein Place für Brunchspots“, erzählt Emin, der – zusammen mit seinem Geschäftspartner Fadi – das Soleil betreibt. Doch diese Tatsache hat sie nicht davon abgehalten, eine weitere Brunchlocation in Mannheim zu eröffnen.
„Wir haben uns bewusst dazu entschieden, raus aus der City zu gehen und hier auf dem Lindenhof unser Café zu starten“, erklärt der Inhaber, „das Glückstein ist cool, es ist belebt und tut sich immernoch viel.“
Und das Soleil reiht sich in der Glücksteinallee auch perfekt zwischen Taumi Sushi, Hans im Glück Burger, Dean & David Greenfood und einem baldigen Paulaner Biergarten ein.
Die Nähe zum Rheinufer lädt nach einem ausgiebigen Brunch zum Spazieren und Seele baumeln lassen ein und lässt abseits der trubeligen Quadrate Ruhe und einen Hauch von Urlaubsfeeling aufkommen.
Perfekte Arbeitsteilung
„Ich mach es im Soleil einfach so, wie ich es selbst gerne habe“, verrät der gelernte Vertriebler das Konzept des Soleil. Während sein Geschäftspartner den Fokus eher auf ihr erstes Business, die LIV. Lounge und den Vertrieb von Shisha Zubehör setzt, kann sich Emin im Soleil komplett verwirklichen.
„Der Laden und generell das Thema frühstücken und brunchen ist einfach mein Ding und auch das Thema Inneneinrichtung und Design ist einfach meins.“
So spiegelt sich das Logo beispielsweise als Hingucker im Laden wider und auch die Tische sind diesem nachempfunden. Die Farben strahlen Wärme und Glanz aus und wirken mit den Grünpflanzen, die an der Decke zwischen den Holz- und Lichtelementen ranken, dennoch unaufdringlich.
Auch wenn Emin ein klares Design-Konzept im Kopf und die entsprechenden Entwürfe auf dem Papier hatte, fiel die Namensgebung alles andere als einfach. Einer zufälligen Bekanntschaft mit einem Franzosen verdanken sie letztendlich die Namensgebung, der darin die aufgehende Sonne sah.
Neben der perfekten Arbeitsteilung zwischen ihm, seinem Geschäftspartner und dem zufälligen Franzosen, betont er auch, was das Soleil in der heutigen Zeit fast zu einer Ausnahme macht. „Wir sind Mitarbeitertechnisch richtig gut aufgestellt, wir haben einen festen Koch, was in der Branche echt eine Seltenheit ist, und wir haben eine Küchenhilfe, die seit 20 Jahren für diesen Job lebt.“
Daher können sich die beiden vollkommen auf ihre Mitarbeiter verlassen, sodass sie bereits über ein drittes Projekt nachdenken können, was noch geheim, aber auf jeden Fall schon fest in der Planung ist.
Frisches Brot schmeckt einfach am besten
Das Soleil ist momentan ein reines Brunchcafé und verwöhnt seine Gäste täglich bis 16 Uhr mit süßen & herzhaften Brunch-Angeboten sowie leckeren Heiß- und Kalt-Getränken. Alkohol gibt es hier, wie auch in ihrer Shisha Bar, keinen. Dafür ausgefallen Eistees oder Matcha-Kreationen.
„Wir brühen den Eistee selbst, legen viel Wert auf frische Zutaten und besonders frisches Brot“, schwärmt Emin. Letzteres bestellen sie täglich bei Brot & Salz und er bringt es am nächsten Morgen frisch mit. „Ich wohne dort in der Nähe und wir haben die Möglichkeit, das zu machen, also ist das optimal. Und frisches Brot schmeckt einfach am besten.“
Bowls, Stullen und Specials
Das merke ich auch bei meiner „Pura Vida“ Stulle mit Cranberry Sauerteig-Brot, Omelette, getrockneten Tomaten und selfmade Pesto. Alle Stullen, wovon es auch eine vegane Option gibt, werden mit leckerem Brot & Salz Brot serviert und die Süße der verbackenen Cranberrys stellt einen großartigen Geschmack zum herzhaften Belag dar.
Bei den Bowls, welche alle mit frischen Früchten serviert werden, probierten wir die Blue Bali Bowl mit blauer Spirulina und Vanessa wagte sich mit dem Sucuk Brioche Burger an eines der Soleil Specials. Optimal zum Teilen ist auch das „Soleil for two“, wo von allem etwas auf den Tisch kommt.
Für den kleinen Hunger gibt es Kuchen und Croissants und auf jeden Fall sollte man Platz für Kaiserschmarrn lassen. Dieser schmeckt echt ausnahmslos gut und kommt in klassischer und abgewandelter Variante daher.
Walk-Ins und Lunch-Boxen
Was die Speisekarte angeht, fokussieren sich Emin und das Team als nächstes darauf, zumindest einen Teil ihrer Gerichte, auch glutenfrei anbieten zu können. Zudem haben sie noch eine neue Zielgruppe im Blick: Die Mitarbeitenden der umliegenden Firmen.
„Wir planen gerade ab nächstem Monat wechselnde Mittagsmenüs anzubieten und Lunch Boxen für Meetings, die wir dann direkt liefern.“ So können auch alle, die nicht so viel Zeit für einen ausgiebigen Brunch haben, in den Genuss der Soleil-Küche kommen.
Dass es dort gut schmeckt, hat sich inzwischen rumgesprochen. „Locker 80 % der Gäste wurden über Social Media auf uns aufmerksam“, schätzt Emin. „Aber das Schöne ist, dass mittlerweile auch schon Leute 3-4 mal hier waren und eben wiederkommen.“
So kommt es allerdings auch dazu, dass gerade am Wochenende mit Wartezeit gerechnet werden muss, da das Soleil statt auf Reservierung auf die lockere Walk-In Strategie setzt.
Wer jedoch plant, das Soleil für eine private Feier, wie Geburtstag, Babyshower oder Junggesellinnenabschied zu nutzen, kann hier gerne auf das Team zukommen. Und eventuell kehrt auch bald abends Leben in das Soleil ein. „Wir wollen künftig auch Kulturelles mit reinbringen, gemeinsam mit anderen Partnern kleine Events anbieten, wo man malen, basteln oder sonst was machen kann“, erzählt Emin von den Plänen.
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- Soleil – Brunch & Coffee
- Glücksteinallee 7a | 68163 Mannheim
- Mo – So 9 – 16 Uhr
- instagram.com/soleil.brunchandcoffee
